Poznamo veliko sort belega grozdja. V vinorodnih deželah pa ima ena sorta posebno mesto. To je renski rizling. Gre za sorto, ki daje vinu karakter. Vino ima izjemen potencial staranja. Že stoletja pa navdušuje ljubitelje vina s svojim bogatim aromatičnim profilom. Preberite si nekaj podrobnosti o renskem rizlingu – zakaj je tako cenjen, kako ga prepoznamo in s čim se najbolje ujema.
Kaj je?
Renski rizling (latinsko Vitis vinifera Riesling) izvira iz doline Rena v Nemčiji. Po tem je dobil tudi svoje ime. Je vrhunska bela sorta, ki je cenjena po vsem svetu. Gre za vsestransko sorto, ki ima odlične sposobnosti staranja.
Te sorte vina ne smemo zamenjati z laškim rizlingom, ki je priljubljen v Sloveniji. Gre namreč za povsem drugo sorto z drugačnim aromatičnim profilom in nižjo kompleksnostjo.
Značilnosti renskega rizlinga
Če ste ljubitelj čistega, svežega in elegantnega vina, potem je renski rizling prava izbira. Odlikujejo ga naslednje značilnosti:
- Aromatika: limeta, breskev, jabolko, med, cvetlični toni, včasih tudi nafta (pri zrelejših vinih).
- Kislina: visoka, kar mu daje izjemno svežino in sposobnost dolgotrajnega staranja.
- Telo: lahko do srednje polno, vedno uravnoteženo.
Odlično se razvija v različnih slogih – od popolnoma suhih, prek polsuhih, do sladkih ali celo desertnih vin.
Kje uspeva renski rizling?
Ne glede na to, da izvira iz Nemčije, lahko renski rizling gojijo v številnih državah. Gojimo ga tudi v Slovenji, pogost je v vinorodnem Podravju. Dobro uspeva v hladnejših podnebjih, saj lahko tam grozdje bolj počasi zori in zaradi tega razvije kompleksne arome.
V Sloveniji postajajo vina iz renskega rizlinga vse bolj cenjena, saj se domači vinogradniki vse bolj osredotočajo na kakovostno pridelavo.
Kaj pa kombinacija s hrano?
V kulinariki je to vino zelo cenjeno, saj se ga lahko lepo kombinira k hrani. Ima živahno kislino in aromatičnost, zato se dobro poda k:
- azijski kuhinji, kot so tajske ali japonske jedi,
- perutnini in svinjini,
- jedem z zelenjavo in zelišči,
- poltrdim sirom (gauda, comté),
- sladkim slogom pa k sladicam s sadjem ali oreščki.
Veliko ljubiteljev vin rado poseže po suhem renskem rizlingu, ki je lahko tudi odličen aperitiv.
Zaključek
Renski rizling ni le še eno belo vino – je vino z globino, z zgodovino in z raznolikostjo, ki navdušuje tako poznavalce kot ljubitelje. Če iščeš vino, ki je hkrati sveže, elegantno in ima potencial, da te preseneti tudi čez 10 let, potem si z renskim rizlingom na pravi poti. Odpri steklenico, počasi okušaj in uživaj v kraljevski kapljici.